Il Lieve Vino Frizzante I.G.T. col Fondo
Frizzante Wines
Il Lieve Vino Frizzante I.G.T. col Fondo
Il Lieve è il nostro frizzante rifermentato in bottiglia e conservato sui lieviti. Rappresenta la genuina tradizione del vino frizzante col fondo fatto “come una volta”. La rifermentazione avviene in bottiglia e non viene eseguita sboccatura. I lieviti rimangono dunque il bottiglia e si depositano sul fondo andando ad arricchire di note tipiche il vino, che si presenta in continua evoluzione durante l’affinamento.
Vitigno
Vitigni autoctoni aromatici a bacca biancaGrado alcolico
10,5%Residuo zuccherino
- g/LtFormati disponibili
0,75 LtProfilo organolettico
Colore giallo paglierino, con caratteristica velatura da residuo di lievito. Bollicina cremosa e fine. Il bouquet evolve secondo l’affinamento, partendo dalle note fresche e fruttate tipiche dei vitigni per rivelare con il passare del tempo note più complesse di crosta di pane ottenute grazie al prolungato contatto coi lieviti. Al palato si presenta molto secco ed asciutto, con notevole differenza gustativa a seconda del metodo di servizio. Più delicato, leggero e fruttato se decantato e versato lentamente; Se servito torbido, prevalgono la sapidità e la persistenza gustativa.
Abbinamenti
Si sposa alla perfezione con i piatti della cucina tradizionale Trevigiana, dai semplici stuzzichini alle portate più complete. Sorprendentemente azzeccato l’abbinamento con crostacei, piatti di pesce grassi, sashimi di salmone.
Altre caratteristiche
